1 Frage zu Puerieren

Nein, die Ballaststoffe aus Obst gehen nicht verloren, wenn man es in einem Mixer püriert. Beim Pürieren werden die Zellwände des Obstes aufgebrochen, was die Ballaststoffe freisetzt, aber sie bleiben im Püree erhalten. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das Pürieren die Struktur der Ballaststoffe verändert, was die Art und Weise beeinflussen kann, wie sie im Verdauungstrakt wirken. Trotzdem bleiben die gesundheitlichen Vorteile der Ballaststoffe weitgehend erhalten.