2 Fragen zu Pfirsichmarmelade

Die Menge an Rum, die du in 1 kg Pfirsichmarmelade geben kannst, hängt vom gewünschten Geschmack und dem Verwendungszweck ab. Üblich sind folgende Mengen: - **Für ein dezentes Aroma:** 2–3 Esslöffel (ca. 30–45 ml) Rum pro 1 kg Marmelade. - **Für ein deutliches Rumaroma:** 4–6 Esslöffel (ca. 60–90 ml) Rum pro 1 kg Marmelade. Der Rum wird meist am Ende des Kochvorgangs untergerührt, damit das Aroma erhalten bleibt. Beachte, dass zu viel Rum die Gelierfähigkeit beeinträchtigen kann und die Marmelade dann eventuell nicht fest wird. **Tipp:** Am besten mit einer kleinen Menge beginnen, abschmecken und bei Bedarf nachjustieren.

Für ein einfaches Pfirsichmarmelade-Rezept benötigst du folgende Zutaten: **Zutaten:** - 1 kg reife Pfirsiche - 500 g Zucker - Saft einer Zitrone - 1 Päckchen Geliermittel (z.B. 2:1) **Zubereitung:** 1. **Pfirsiche vorbereiten:** Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Du kannst die Schale nach Belieben entfernen. 2. **Pfirsiche kochen:** Die Pfirsichstücke in einen großen Topf geben und mit dem Zitronensaft vermengen. Den Zucker und das Geliermittel hinzufügen. Alles gut vermischen. 3. **Kochen:** Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 5-10 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat. 4. **Gelierprobe:** Um zu testen, ob die Marmelade fest wird, kannst du einen kleinen Löffel der Marmelade auf einen kalten Teller geben und kurz abkühlen lassen. Wenn sie beim Kippen nicht verläuft, ist sie fertig. 5. **Abfüllen:** Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen. 6. **Abkühlen lassen:** Die Gläser nach etwa 10 Minuten wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Viel Spaß beim Zubereiten!