2 Fragen zu Marone

Der Steinpilz (Boletus edulis) und die Marone (Imleria badia) sind beide beliebte Speisepilze, unterscheiden sich jedoch in mehreren Aspekten: 1. **Aussehen**: - **Steinpilz**: Er hat einen dicken, fleischigen Stiel und einen braunen, gewölbten Hut, der oft eine glatte Oberfläche hat. Die Unterseite des Huts ist mit röhrenartigen Poren versehen, die gelblich bis grünlich sind. - **Marone**: Sie hat ebenfalls einen braunen Hut, der jedoch oft dunkler und samtiger ist. Der Stiel ist schlanker und hat eine hellere Farbe. Die Unterseite hat ebenfalls Röhren, die jedoch oft dunkler sind. 2. **Geschmack**: - **Steinpilz**: Er gilt als einer der schmackhaftesten Pilze und hat einen nussigen, aromatischen Geschmack. - **Marone**: Sie hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der ebenfalls geschätzt wird, aber nicht so intensiv wie der des Steinpilzes. 3. **Wachstumsorte**: - **Steinpilz**: Er wächst häufig in Nadel- und Mischwäldern und ist oft in der Nähe von Fichten und Kiefern zu finden. - **Marone**: Sie bevorzugt ebenfalls Wälder, ist aber häufig in Laubwäldern anzutreffen, insbesondere in der Nähe von Buchen. 4. **Erntezeit**: - Beide Pilze sind in der Regel von Sommer bis Herbst zu finden, wobei die genauen Zeiten je nach Region variieren können. 5. **Verwendung in der Küche**: - Beide Pilze sind vielseitig einsetzbar, aber der Steinpilz wird oft als Delikatesse angesehen und findet häufig Verwendung in gehobenen Gerichten. Diese Unterschiede helfen, die beiden Pilze zu identifizieren und ihre Verwendung in der Küche zu verstehen.

Die Reife- und Sammelzeiten der genannten Baumfrüchte in Deutschland überschneiden sich teilweise, aber typischerweise ist die Reihenfolge wie folgt (von früh nach spät im Jahr): 1. **Haselnuss** (Corylus avellana): ab Ende August bis Oktober 2. **Walnuss** (Juglans regia): ab Ende September bis Oktober 3. **Schwarznuss** (Juglans nigra): ähnlich wie Walnuss, meist Oktober 4. **Eichel** (Quercus-Arten): September bis Oktober 5. **Buchecker** (Fagus sylvatica): September bis Oktober 6. **Marone** (Esskastanie, Castanea sativa): Oktober bis November 7. **Hagebutte** (Rosa-Arten): ab September, am besten nach dem ersten Frost (Oktober/November) 8. **Schlehe** (Prunus spinosa): ab Oktober, aber traditionell erst nach dem ersten Frost (Oktober/November) **Hinweis:** - Die genauen Zeitpunkte können je nach Region und Wetter leicht variieren. - Eicheln und Bucheckern sind roh nicht essbar (giftig), sie müssen vor dem Verzehr behandelt werden. - Hagebutten und Schlehen werden meist nach dem ersten Frost gesammelt, da sie dann milder schmecken. Weitere Informationen zu den einzelnen Arten findest du z.B. bei [NABU](https://www.nabu.de/umwelt-und-ressourcen/oekologisch-leben/essen-und-trinken/rezepte/baumfruechte/index.html).