2 Fragen zu Kapern

Kapern sind die essbaren Blütenknospen des Kapernstrauchs (Capparis spinosa), der hauptsächlich im Mittelmeerraum wächst. Sie werden in der Regel in Salzlake oder Essig eingelegt und als Würzmittel in verschiedenen Gerichten verwendet. Kapern haben einen charakteristischen, leicht säuerlichen und salzigen Geschmack und werden oft in mediterranen Rezepten wie Pasta, Salaten und Saucen verwendet.

Kapern (Capparis spinosa) stammen ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und bevorzugen warme, trockene und sonnige Standorte mit durchlässigem, eher kargem Boden. In Deutschland ist der Anbau grundsätzlich möglich, aber nur unter bestimmten Bedingungen: - **Klima:** Kapern sind frostempfindlich. In milden Weinbaugebieten (z. B. am Rhein, in der Pfalz oder am Bodensee) kann ein Anbau im Freiland mit Winterschutz gelingen. In kälteren Regionen empfiehlt sich die Kultur im Topf, sodass die Pflanze im Winter ins Haus oder in ein frostfreies Gewächshaus geholt werden kann. - **Standort:** Ein vollsonniger, geschützter Platz ist wichtig. Der Boden sollte sehr gut durchlässig sein, Staunässe vertragen Kapern nicht. - **Überwinterung:** Temperaturen unter -5 °C können problematisch werden. Im Topf gezogene Pflanzen sollten daher frostfrei überwintern. Fazit: Kapern lassen sich in Deutschland mit etwas Aufwand und dem richtigen Standort anpflanzen, sind aber keine klassische Gartenpflanze für das Freiland. Besonders in raueren Gegenden ist die Kultur im Topf und das Überwintern im Haus empfehlenswert.