1 Frage zu Imkerhonig

10-HDA (10-Hydroxy-2-decensäure) ist eine Fettsäure, die ein charakteristischer Inhaltsstoff von Gelée Royale ist, nicht jedoch von normalem Honig. In hochwertigem Imkerhonig ist der Gehalt an 10-HDA in der Regel **sehr gering bis nicht nachweisbar**. Typischerweise liegt der 10-HDA-Gehalt in Honig unter 0,01 %, während Gelée Royale etwa 1,4–2,0 % 10-HDA enthält. **Fazit:** Imkerhonig enthält praktisch **keinen messbaren Anteil an 10-HDA**. Dieses Molekül ist ein Qualitätsmerkmal für Gelée Royale, nicht für Honig.