2 Fragen zu Herbsttrompeten

Getrocknete Herbsttrompeten (Craterellus cornucopioides) sollten vor der Zubereitung etwa 20–30 Minuten in lauwarmem Wasser eingeweicht werden. Danach kannst du sie abgießen und vorsichtig ausdrücken. Das Einweichwasser enthält viel Aroma und kann weiterverwendet werden, zum Beispiel als Basis für Suppen, Saucen oder Risotto. Es ist jedoch ratsam, das Einweichwasser durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter zu gießen, um eventuell enthaltene Sand- oder Schmutzreste zu entfernen, bevor du es weiterverwendest.

Hallimasche (Armillaria-Arten) erscheinen in der Regel früher im Jahr als Herbsttrompeten (Craterellus cornucopioides). Hallimasche wachsen meist ab Spätsommer, oft schon ab August oder September, während Herbsttrompeten typischerweise erst ab September, häufig aber erst im Oktober bis November zu finden sind. Weitere Informationen zu den Pilzen findest du hier: - [Hallimasch (Wikipedia)](https://de.wikipedia.org/wiki/Hallimasche) - [Herbsttrompete (Wikipedia)](https://de.wikipedia.org/wiki/Herbsttrompete)