3 Fragen zu Hauptspeise

Eine typische französische Hauptspeise ist das "Coq au Vin". Es handelt sich dabei um ein traditionelles Gericht, bei dem Huhn in Rotwein geschmort wird, oft zusammen mit Speck, Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch. Das Gericht wird in der Regel mit Kartoffeln oder Baguette serviert. Ein weiteres bekanntes französisches Hauptgericht ist "Boeuf Bourguignon", ein Rinderschmorbraten in Rotwein mit Gemüse. Beide Gerichte sind klassische Beispiele der französischen Küche und spiegeln die Vorliebe für reichhaltige, geschmacksintensive Speisen wider.

Die traditionelle Hauptspeise der Slowakei ist "Bryndzové halušky", ein Gericht aus Kartoffelteig-Nudeln, die mit Schafskäse (Bryndza) und Speck serviert werden.

Hier ist ein einfaches Rezept für geschmortes Lamm: **Geschmortes Lamm** **Zutaten:** - 1,5 kg Lammkeule oder Lammschulter, in große Stücke geschnitten - 2 Zwiebeln, grob gehackt - 4 Knoblauchzehen, gehackt - 2 Karotten, in Scheiben geschnitten - 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten - 400 g Tomaten aus der Dose (stückig) - 250 ml Rotwein - 500 ml Lamm- oder Rinderbrühe - 2 EL Tomatenmark - 2 Lorbeerblätter - 1 Zweig Rosmarin - 1 Zweig Thymian - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Olivenöl zum Anbraten **Zubereitung:** 1. Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2. In einem großen Schmortopf etwas Olivenöl erhitzen und das Lammfleisch darin rundherum anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. 3. Im gleichen Topf die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind. 4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten. 5. Mit dem Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen. 6. Die Tomaten aus der Dose, die Brühe, die Lorbeerblätter, den Rosmarin und den Thymian hinzufügen. 7. Das angebratene Lammfleisch zurück in den Topf geben. 8. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. 9. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. 10. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und Kräuterzweige entfernen. Das geschmorte Lamm kann mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Polenta oder frischem Brot serviert werden. Guten Appetit!