1 Frage zu Haselnussmehl

Hier ist ein einfaches Rezept für Haselnuss-Buchweizen-Muffins: **Zutaten:** - 100 g Haselnussmehl - 100 g Buchweizenmehl - 2 Eier - 80 g Zucker (oder eine Alternative) - 80 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) - 150 ml Milch (oder pflanzliche Alternative) - 1 TL Backpulver - 1 Prise Salz - Optional: 1 TL Zimt, 50 g gehackte Haselnüsse, 50 g Schokostückchen **Zubereitung:** 1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen. 2. Haselnussmehl, Buchweizenmehl, Backpulver, Salz (und optional Zimt) in einer Schüssel vermischen. 3. In einer zweiten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Milch unterrühren. 4. Die Mehlmischung zur Eiermasse geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 5. Optional gehackte Haselnüsse und Schokostückchen unterheben. 6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen (ca. 2/3 voll). 7. Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). 8. Auskühlen lassen und genießen. Dieses Grundrezept lässt sich auch als Kuchen oder Pancakes abwandeln. Viel Spaß beim Backen!