2 Fragen zu Haferwurzel

Aktuelle Preise für Haferwurzel (Tragopogon porrifolius) können je nach Region, Saison und Anbieter stark variieren. In Deutschland ist Haferwurzel ein eher seltenes Gemüse und wird meist in Bio-Läden, auf Wochenmärkten oder bei spezialisierten Online-Shops angeboten. Die Preise liegen typischerweise zwischen 8 und 15 Euro pro Kilogramm, können aber je nach Verfügbarkeit und Qualität auch abweichen. Für tagesaktuelle Preise empfiehlt sich ein Blick auf die Websites von Bio-Händlern, Wochenmärkten oder spezialisierten Online-Shops wie [Rübenretter](https://www.ruebenretter.de/) oder [FrischeParadies](https://www.frischeparadies.de/), sofern Haferwurzel dort angeboten wird.

Hier ist ein einfaches Rezept für gebratene Haferwurzel: **Zutaten:** - 500 g Haferwurzel - 1 Zitrone - 2 EL Butter oder Olivenöl - Salz und Pfeffer - Frische Petersilie (optional) **Zubereitung:** 1. Haferwurzeln gründlich waschen und schälen (am besten mit Handschuhen, da sie klebrig sein können). Die geschälten Wurzeln sofort in Zitronenwasser legen, damit sie nicht braun werden. 2. Die Haferwurzeln in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. 3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Haferwurzeln darin ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen und gut abtropfen lassen. 4. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Haferwurzeln darin rundherum goldbraun anbraten. 5. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. **Tipp:** Haferwurzel schmeckt auch sehr gut als Püree oder in einer Gemüsesuppe. Guten Appetit!