2 Fragen zu Haehnchenfleisch

Ja, gebratenes Hähnchenfleisch hält sich im Kühlschrank bei 4 °C in der Regel etwa drei bis vier Tage. Wichtig ist, dass das Fleisch nach dem Braten schnell abgekühlt und luftdicht verpackt wird. Achte auf Geruch, Aussehen und Konsistenz vor dem Verzehr – bei Auffälligkeiten solltest du es sicherheitshalber entsorgen.

Hähnchenfleisch, das in Deutschland und der EU verkauft wird, gilt grundsätzlich als sicher und ist nicht ansteckend in Bezug auf Vogelgrippeviren (Aviäre Influenza), sofern es ordnungsgemäß verarbeitet und zubereitet wurde. Die Vogelgrippe (z. B. H5N1) wird in der Regel nicht durch den Verzehr von gekochtem oder gebratenem Hähnchenfleisch auf den Menschen übertragen. Das Virus wird durch hohe Temperaturen (mindestens 70 °C im Inneren des Fleisches) zuverlässig abgetötet. Eine Ansteckung mit Vogelgrippeviren ist vor allem für Menschen ein Risiko, die engen Kontakt zu infizierten lebenden oder toten Vögeln haben, nicht aber durch den Verzehr von korrekt zubereitetem Fleisch. Rohes Geflügelfleisch sollte dennoch immer hygienisch behandelt werden, um andere Keime wie Salmonellen zu vermeiden. Weitere Informationen findest du beim [Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)](https://www.bfr.bund.de/de/fragen_und_antworten_zur_aviaren_influenza__vogelgrippe__und_lebensmittelsicherheit-5441.html).