3 Fragen zu Gouda

Gouda ist eine Käsesorte, die ursprünglich aus denlanden stammt und nach der Stadt Gouda benannt ist. Es handelt sich um einen halbfesten bis festen Käse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Gouda hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der mit zunehmender Reifung intensiver und würziger wird. Der Käse ist bekannt für seine glatte, gelbe Rinde und seine cremige Textur. Gouda kann in verschiedenen Reifegraden genossen werden, von jung (wenige Wochen gereift) bis alt (mehrere Monate bis Jahre gereift).

Ja, in Mozzarella ist noch Laktose enthalten, allerdings in relativ geringen Mengen. Frischer Mozzarella enthält typischerweise etwa 0,1 bis 1 Gramm Laktose pro 100 Gramm Käse. Der genaue Wert kann je nach Herstellungsprozess leicht variieren. Im Vergleich dazu enthält gereifter Gouda (wie auch andere Hart- und Schnittkäsesorten) meist noch weniger Laktose, oft unter 0,1 Gramm pro 100 Gramm oder sogar gar keine nachweisbare Laktose. Das liegt daran, dass bei der Reifung die Laktose fast vollständig von Milchsäurebakterien abgebaut wird. Zusammengefasst: - **Mozzarella**: enthält noch geringe Mengen Laktose (ca. 0,1–1 g/100 g) - **Gouda (gereift)**: enthält meist weniger Laktose als Mozzarella, oft <0,1 g/100 g oder laktosefrei Für Menschen mit Laktoseintoleranz ist gereifter Gouda in der Regel besser verträglich als frischer Mozzarella.

Die Kalorienanzahl von 2 Scheiben Brot mit Butter und Gouda-Käse hängt von den genauen Mengen und den spezifischen Produkten ab. Hier ist eine grobe Schätzung: - 2 Scheiben Brot (je nach Sorte, z.B. Weizenbrot, ca. 70-80 g): etwa 180-200 Kalorien - Butter (ca. 10 g pro Scheibe, insgesamt 20 g): etwa 150 Kalorien - Gouda-Käse (ca. 30 g pro Scheibe, insgesamt 60 g): etwa 240 Kalorien Insgesamt ergibt das etwa 570-590 Kalorien. Die genauen Werte können je nach Brot- und Käsesorte sowie der Menge der verwendeten Butter variieren.