Eine Penetrationsmessung gibt Aufschluss über die Gelfestigkeit von Proteinen, indem sie die Widerstandsfähigkeit des Gels gegen das Eindringen eines Messgeräts misst. Diese Methode qua...
Fragen zu Gelfestigkeit
Frage stellenFragen und Antworten zum Thema Gelfestigkeit
Ist die Gelfestigkeit am isoelektrischen Punkt von Proteinen höher?
Ja, die Gelfestigkeit von Proteinen ist am isoelektrischen Punkt (IEP) in der Regel höher. Am IEP ist die Nettoladung des Proteins null, was bedeutet, dass die elektrostatische Abstoßung zw...
