1 Frage zu Collybiopsis

Der Knopfstielige Büschelrübling (Collybiopsis confluens, früher Gymnopus confluens) ist ein kleiner, büschelig wachsender Pilz, der in Laub- und Nadelwäldern vorkommt. Er gilt als essbar, ist aber wegen seines geringen Eigengeschmacks und der zarten Konsistenz eher ein „Füllpilz“ und wird selten gezielt gesammelt. **Zubereitungsempfehlung:** 1. **Säubern:** Die Pilze vorsichtig mit einem Pinsel oder Küchenpapier reinigen. Da sie sehr klein und zart sind, sollten sie nicht gewaschen werden, da sie sonst Wasser aufsaugen und matschig werden. 2. **Putzen:** Die unteren, oft etwas zähen Stielenden abschneiden. Die Hüte und oberen Stielteile können verwendet werden. 3. **Zubereitung:** - Die Pilze eignen sich am besten als Beimischung zu anderen Pilzen in Mischpilzgerichten, Suppen oder Saucen. - In einer Pfanne mit etwas Butter oder Öl kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Sie benötigen nur wenige Minuten Garzeit. - Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Knoblauch oder frischen Kräutern abschmecken. 4. **Tipp:** Da der Geschmack mild ist, passen sie gut zu Eierspeisen (z.B. Omelett), in Pilzpfannen oder als Einlage in klare Suppen. **Hinweis:** Nur junge, frische Exemplare verwenden und wie alle Wildpilze nur in kleinen Mengen genießen. Pilze immer gut durchgaren. Weitere Informationen zum Pilz findest du z.B. auf [123pilze.de](https://www.123pilze.de/DreamHC/Download/KnopfstieligerBueschel.htm).