1 Frage zu Butterfett

Ghee besteht hauptsächlich aus reinem Butterfett. Es wird hergestellt, indem Butter langsam erhitzt wird, sodass Wasser verdampft und die Milchbestandteile (Eiweiß und Milchzucker) sich absetzen und entfernt werden. Übrig bleibt das goldgelbe, klare Butterfett, das als Ghee bezeichnet wird. Ghee enthält daher fast ausschließlich Fett und nur sehr geringe Mengen an Wasser und Milchbestandteilen.