2 Fragen zu Baerlauchzwiebeln

Ja, aus Bärlauchzwiebeln (also den kleinen, weißen Zwiebelchen der Bärlauchpflanze) lässt sich eine schmackhafte Beilage, ein Snack oder ein Gemüse zubereiten. Sie sind essbar und haben ein mildes, knoblauchähnliches Aroma. Hier einige Ideen zur Zubereitung: 1. **Gebraten oder geschmort:** Die Zwiebeln können wie Perlzwiebeln in etwas Butter oder Olivenöl angebraten und leicht gesalzen werden. Sie passen gut als Beilage zu Fleisch- oder Gemüsegerichten. 2. **Eingelegt:** Du kannst die Bärlauchzwiebeln in Essig, Wasser, Zucker und Gewürzen einlegen – ähnlich wie Silberzwiebeln. Das ergibt einen würzigen Snack oder eine Beilage zu Brotzeit und Salaten. 3. **Im Ofen geröstet:** Mit etwas Öl, Salz und Pfeffer im Ofen geröstet, werden sie süßlich und aromatisch. Sie passen gut zu Kartoffelgerichten oder als Topping für Salate. 4. **In Suppen oder Eintöpfen:** Die Zwiebeln können als aromatische Zutat in Suppen, Eintöpfen oder Gemüsepfannen verwendet werden. 5. **Bärlauchzwiebel-Pesto:** Zusammen mit den Blättern und etwas Öl, Nüssen und Käse kannst du ein würziges Pesto herstellen. Wichtig: Bärlauchzwiebeln sollten nur in Maßen und aus nachhaltiger, legaler Quelle gesammelt werden, da das Ausgraben der ganzen Pflanze in vielen Regionen verboten ist, um die Bestände zu schützen. Am besten informierst du dich über die lokalen Regelungen. Weitere Informationen zu Bärlauch findest du z.B. bei [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/B%C3%A4rlauch).

Ja, im Herbst ausgegrabene Bärlauchzwiebeln kannst du grundsätzlich auch roh in der Küche verwenden. Sie sind essbar und haben einen intensiven, knoblauchähnlichen Geschmack. Allerdings ist der Geschmack der Zwiebeln meist noch kräftiger und schärfer als der der Blätter im Frühjahr. Du kannst sie fein gehackt in Salaten, Dips oder als Würze verwenden. Wichtig: Achte darauf, Bärlauch sicher zu bestimmen, da Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlose besteht. Außerdem solltest du die Zwiebeln gründlich waschen, um Erde und mögliche Schadstoffe zu entfernen. Roh sind sie am aromatischsten, können aber auch gegart werden, wenn dir der Geschmack zu intensiv ist.