2 Fragen zu Arachidonsaeure

Arachidonsäure wird im Körper aus der essentiellen Linolsäure gebildet. Linolsäure ist eine Omega-6-Fettsäure, die der Körper nicht selbst herstellen kann und daher über die Nahrung aufnehmen muss. Durch enzymatische Umwandlungsprozesse, insbesondere durch die Wirkung von Desaturasen und Elongasen, wird Linolsäure in Arachidonsäure umgewandelt. Umgekehrt kann Arachidonsäure nicht in Linolsäure umgewandelt werden, da Linolsäure eine essentielle Fettsäure ist.

Eine arachidonsäurereiche Ernährung bezieht sich auf den vermehrten Verzehr von Lebensmitteln, die hohe Mengen an Arachidonsäure enthalten. Arachidonsäure ist eine Omega-6-Fettsäure, die hauptsächlich in tierischen Produkten vorkommt. Zu den Lebensmitteln, die besonders reich an Arachidonsäure sind, gehören: 1. **Fleisch**: Besonders rotes Fleisch wie Rind, Schwein und Lamm. 2. **Innereien**: Leber und andere Organfleischsorten. 3. **Eier**: Insbesondere das Eigelb. 4. **Fettreiche Milchprodukte**: Butter, Sahne und Käse. 5. **Fisch**: Einige Fischarten, insbesondere fettreiche Fische wie Lachs und Makrele. Diese Lebensmittel tragen dazu bei, den Arachidonsäurespiegel im Körper zu erhöhen.