Rieselfähige Salzprodukte enthalten oft Zusatzstoffe, die verhindern, dass das Salz klumpt. Diese Zusatzstoffe sind in der Regel Antiklumpmittel wie Magnesiumcarbonat oder Calciumcarbonat. Sie sorgen dafür, dass das Salz auch bei hoher Luftfeuchtigkeit streufähig bleibt. In vielen Ländern ist die Verwendung solcher Zusatzstoffe in Speisesalz gesetzlich geregelt.