Blattsalat sollte erst kurz vor dem Verzehr mit Dressing angereichert werden, weil das Dressing die Blätter weich machen und Wasser entziehen kann. Wenn der Salat zu lange mit Dressing in Kontakt bleibt, kann er matschig werden und seine frische und Knackigkeit verlieren. Zudem können die Aromen des Dressings intensiver zur Geltung kommen, wenn es frisch hinzugefügt wird. Dies sorgt für ein besseres Geschmackserlebnis.