Hier ist ein einfaches Rezept für ein Tiramisu ohne Ei und Kaffee, das Mascarpone, Frischkäse und Himbeeren verwendet: **Zutaten:** - 250 g Mascarpone - 200 g Frischkäse - 100 g Puderzucker - 200 g Himbeeren (frisch oder gefroren) - 200 g Löffelbiskuits - 200 ml Himbeersaft (oder Fruchtsirup) - Vanilleextrakt (nach Geschmack) - Kakaopulver oder Schokoladenraspel (zum Garnieren) **Zubereitung:** 1. **Creme zubereiten:** In einer Schüssel Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 2. **Himbeeren vorbereiten:** Wenn du frische Himbeeren verwendest, diese vorsichtig waschen. Bei gefrorenen Himbeeren diese kurz antauen lassen. 3. **Löffelbiskuits tränken:** Den Himbeersaft in eine flache Schüssel geben. Die Löffelbiskuits kurz in den Saft tauchen, sodass sie leicht feucht, aber nicht durchweicht sind. 4. **Schichten:** Eine Schicht Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen. Darauf die Hälfte der Mascarpone-Frischkäse-Creme verteilen. Dann eine Schicht Himbeeren darauflegen. Wiederhole den Vorgang mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuits, der restlichen Creme und den restlichen Himbeeren. 5. **Kühlen:** Das Tiramisu für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit es fest wird. 6. **Servieren:** Vor dem Servieren mit Kakaopulver oder Schokoladenraspeln bestreuen. Guten Appetit!