Hier ist ein einfaches Rezept für Zitronenmuffins mit Zitenglasur, das ohne Backver auskommt: **Zutaten für die Muffins:** - 250 g Mehl - 150 g Zucker - TL Natron (als Ersatz für Backpulver) - 1/2 TL Salz - 2 Eier - 120 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) - 120 ml Milch - Saft und Schale von 1 Zitrone **Zutaten für die Zitronenglasur:** - 100 g Puderzucker - 2-3 EL Zitronensaft **Zubereitung:** 1. **Ofen vorheizen:** Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus. 2. **Trockene Zutaten mischen:** In einer Schüssel Mehl, Zucker, Natron und Salz gut vermischen. 3. **Nasse Zutaten hinzufügen:** In einer anderen Schüssel Eier, Öl, Milch, Zitronensaft und Zitronenschale verquirlen. Die Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. 4. **Teig in die Förmchen füllen:** Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen, etwa bis zur Hälfte. 5. **Backen:** Backe die Muffins für ca. 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. 6. **Abkühlen lassen:** Lass die Muffins nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen. 7. **Zitronenglasur zubereiten:** Mische Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Du kannst die Menge des Zitronensafts anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. 8. **Glasur auftragen:** Verteile die Zitronenglasur über die abgekühlten Muffins. Viel Spaß beim Backen!