Eine beliebte mexikanische Vorspeise, die gut zu Tacos passt, ist Guacamole. Hier ist ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 3 reife Avocados - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt - 2 Roma-Tomaten, entkernt und gewürfelt - 3 Esslöffel frischer Koriander, gehackt - 1 Limette, entsaftet - 1 Teelöffel Salz - 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise Cayennepfeffer (optional) **Zubereitung:** 1. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. 2. Mit einer Gabel zerdrücken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 3. Zwiebel, Tomaten und Koriander hinzufügen und gut vermischen. 4. Limettensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen und erneut mischen. 5. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Guacamole kann mit Tortilla-Chips serviert werden und ist eine perfekte Ergänzung zu Tacos.