Marmelade ohne Zucker mit Pektin herstellen?

Ja, es ist möglich, Marmelade ohne Zucker, sondern nur mit Pektin herzustellen. Pektin ist ein natürliches Geliermittel, das in vielen Früchten vorkommt und hilft, die Konsistenz der Marmelade zu verbessern. Hier ist eine grundlegende Anleitung:

1. **Zutaten**: Du benötigst frisches Obst (z.B. Beeren, Äpfel oder Pfirsiche), Pektin (achte darauf, dass es für zuckerfreie Rezepte geeignet ist), eventuell etwas Zitronensaft und Wasser.

2. **Vorbereitung**: Wasche und schneide das Obst in kleine Stücke. Wenn du Äpfel oder andere feste Früchte verwendest, kannst du sie auch pürieren.

3. **Kochen**: Gib das Obst zusammen mit etwas Wasser in einen Topf und koche es auf mittlerer Hitze, bis es weich ist.

4. **Pektin hinzufügen**: Rühre das Pektin ein, während die Mischung noch kocht. Beachte die Anweisungen auf der Pektinverpackung, da die Menge je nach Produkt variieren kann.

5. **Gelierprobe**: Um zu testen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz hat, kannst du eine Gelierprobe machen. Dazu nimmst du einen kleinen Löffel der Mischung und gibst ihn auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade nach dem Abkühlen fest wird, ist sie bereit zum Abfüllen.

6. **Abfüllen**: Fülle die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließe sie sofort.

7. **Abkühlen lassen**: Lass die Gläser auf einem Küchentuch oder einem Gitter abkühlen.

Diese Methode ermöglicht es dir, eine leckere Marmelade ohne Zucker herzustellen, die durch das Pektin eine gute Konsistenz erhält.