Was schmeckt erfahrungsgemäß am besten von der Mahonie: abgekochte Beeren, Blütenlimo oder ausgebackene Teigblüten?

Antwort

Geschmacklich gibt es bei Mahonie (Mahonia aquifolium) verschiedene Erfahrungen, da sowohl die Beeren als auch die Blüten verwendet werden können: - **Abgekochte Beeren**: Sie sind roh sehr sauer und leicht bitter, gekocht (z. B. als Gelee oder Saft) werden sie milder und angenehm fruchtig, erinnern etwas an Johannisbeeren. Viele empfinden sie als lecker, wenn sie mit Zucker verarbeitet werden. - **Blütenlimo**: Aus den Blüten lässt sich ein aromatisches, leicht zitroniges Getränk herstellen, ähnlich wie Holunderblütenlimonade. Das Aroma ist dezent und frisch, aber weniger intensiv als bei Holunder. - **Ausgebackene Teigblüten**: Die Blüten in Teig ausgebacken (ähnlich wie Holunderblütenküchlein) schmecken mild, leicht süßlich und nehmen vor allem das Aroma des Teigs an. Das Blütenaroma bleibt eher im Hintergrund. **Erfahrungsgemäß** werden die abgekochten Beeren (z. B. als Gelee oder Saft) am meisten geschätzt, da sie ein intensives, fruchtiges Aroma bieten und vielseitig verwendbar sind. Die Blütenlimo ist eine interessante, aber eher dezente Erfrischung. Die ausgebackenen Teigblüten sind eine nette Abwechslung, aber geschmacklich weniger charakteristisch. Wichtig: Mahonienbeeren sollten nicht roh in großen Mengen gegessen werden, da sie leicht giftig sein können. Immer gut erhitzen! Weitere Infos zur Mahonie findest du z. B. hier: [https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/mahonie/](https://www.kostbarenatur.net/pflanzen/mahonie/)

Kategorie: Essen Tags: Mahonie Geschmack Rezepte
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