Honigkuchen ist in englischsprachigen Ländern bekannt, aber er ist dort weniger verbreitet als in Deutschland oder Mitteleuropa. In Großbritannien und den USA gibt es ähnliche Kuchen, die jedoch meist unter anderen Namen bekannt sind. In Großbritannien nennt man Honigkuchen oft **"Honey Cake"**. Es gibt verschiedene Rezepte, die Honig als Hauptzutat verwenden, aber sie unterscheiden sich meist in Konsistenz und Gewürzen vom deutschen Honigkuchen. In den USA ist **"Honey Cake"** ebenfalls bekannt, besonders in der jüdischen Küche, wo er traditionell zu Rosch Haschana (dem jüdischen Neujahrsfest) gebacken wird. Das Rezept ähnelt dem deutschen Honigkuchen, enthält aber oft zusätzliche Zutaten wie Kaffee, Orangensaft oder Gewürze. Eine weitere ähnliche Spezialität ist der **"Gingerbread"** (Lebkuchen), der in Großbritannien und den USA sehr beliebt ist, besonders zur Weihnachtszeit. Gingerbread enthält jedoch meist mehr Gewürze und Melasse statt Honig. Zusammengefasst: - In Großbritannien und den USA: **Honey Cake** - In der jüdischen Küche: **Jewish Honey Cake** - Ähnliche Variante: **Gingerbread** (enthält aber meist keinen Honig als Hauptzutat) Links: - [Honey Cake (BBC Good Food)](https://www.bbcgoodfood.com/recipes/honey-cake) - [Jewish Honey Cake (The Spruce Eats)](https://www.thespruceeats.com/jewish-honey-cake-recipe-1136327) - [Gingerbread (Wikipedia)](https://en.wikipedia.org/wiki/Gingerbread)