Hilfsstoffe im Brauprozess sind Substanzen, die nicht direkt Herstellung des Bieres beitragen, aber wichtige Funktionen erfüllen. Bei der Bionier-Brauerei könnten folgende Hilfsstoffe verwendet werden: 1. **Enzyme**: Diese helfen bei der Umwandlung von Stärke in Zucker während des Maischprozesses. 2. **Hopfen**: Neben dem Geschmack und Aroma hat Hopfen auch konservierende Eigenschaften. 3. **Hefe**: Essenziell für die Fermentation, wandelt sie Zucker in Alkohol und Kohlensäure um. 4. **Wasser**: Die Qualität und Zusammensetzung des Wassers beeinflussen den Geschmack des Bieres. 5. **Säuren und Basen**: Diese werden zur pH-Regulierung eingesetzt, um optimale Bedingungen für die Fermentation zu schaffen. 6. **Nährstoffe**: Zusätze wie DAP (Diammoniumphosphat) können der Hefe helfen, besser zu gedeihen. Die genaue Auswahl und Verwendung dieser Hilfsstoffe kann je nach Biersorte und Brauprozess variieren.