Ein Chicken Pesto Sandwich ist eine leckere und einfache Mahlzeit. Hier ist Schritt-für-Schritt-Anleitung Zubereitung: **Zutaten:** - 2 Hähnchenbrustfilets - Salz und Pfeffer - 2 Esslöffelivenöl - 4 Esslöffel Pesto (selbstgemacht oder gekauft) - 4iben Ciabatta-Brot oder ein anderes Brot nach Wahl - 1 Tomate, in Scheiben geschnitten - 1 Handvoll Rucola oder Spinat - 4 Scheiben Mozzarella oder Provolone-Käse **Zubereitung:** 1. **Hähnchenbrust vorbereiten:** - Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. - In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Alternativ kann das Hähnchen auch gegrillt werden. - Die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und in dünne Scheiben schneiden. 2. **Brot vorbereiten:** - Die Ciabatta-Brotscheiben leicht toasten, um sie knusprig zu machen. 3. **Sandwich zusammenstellen:** - Jede Brotscheibe mit einem Esslöffel Pesto bestreichen. - Auf zwei der Brotscheiben die geschnittenen Hähnchenbrustfilets verteilen. - Tomatenscheiben, Rucola oder Spinat und Käsescheiben auf das Hähnchen legen. - Die anderen beiden Brotscheiben darauflegen, um das Sandwich zu vervollständigen. 4. **Optional:** - Das Sandwich in einer Pfanne oder einem Sandwich-Maker leicht anpressen und erhitzen, bis der Käse schmilzt. 5. **Servieren:** - Das Sandwich diagonal halbieren und sofort servieren. Guten Appetit!