Um den besten Jollof Rice aus Nigeria zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten und Schritte: ### Zutaten: - 2 Tassen Langkornreis (z.B. Basmati oder Parboiled) - 4-5 große Tomaten (frisch oder aus der Dose) - 1-2 rote Paprika - 1 Zwiebel (eine für die Sauce, eine für das Kochen) - 2-3 Knoblauchzehen - 1-2 Scotch Bonnet oder andere scharfe Paprika (nach Geschmack) - 1-2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe - 1/4 Tasse Pflanzenöl - 1 Teelöffel Thymian - 1 Teelöffel Paprikapulver - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Optional: Gemüse (wie Erbsen oder Karotten) oder Fleisch (Hühnchen, Rind oder Fisch) ### Zubereitung: 1. **Reis vorbereiten**: Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und dann 30 Minuten in Wasser einweichen. 2. **Tomatensauce zubereiten**: Die Tomaten, Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht. 3. **Sauce anbraten**: In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Dann die pürierte Tomatensauce hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser reduziert ist und die Sauce dicker wird (ca. 10-15 Minuten). 4. **Gewürze hinzufügen**: Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zur Sauce geben. Gut umrühren. 5. **Reis kochen**: Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und zur Sauce hinzufügen. Gut vermischen, damit der Reis die Aromen aufnimmt. Brühe hinzufügen, sodass der Reis gerade bedeckt ist. 6. **Kochen**: Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. 7. **Optionales Gemüse oder Fleisch**: Wenn du Gemüse oder Fleisch hinzufügen möchtest, kannst du es in den letzten 10 Minuten der Kochzeit hinzufügen. 8. **Servieren**: Den Jollof Rice mit Beilagen wie gebratenem Hühnchen, Salat oder Plantains servieren. Viel Spaß beim Kochen!