Passt Zitronen-Buttersauce zu gegrillten Hähnchenschenkeln?

**Ja – eine Zitronen-Buttersauce passt sehr gut zu gegrillten Hähnchenschenkeln, weil die Säure das fettige, kräftige Fleisch ausgleicht und die Butter Röstaromen abrundet.** Wichtig ist nur die Balance: Bei stark gewürzten oder sehr rauchigen Hähnchenschenkeln sollte die Sauce nicht zu sauer sein, sondern eher mild, leicht salzig und mit etwas Knoblauch oder Kräutern ergänzt. Ein guter Unterschied in der Praxis: Zu schlicht gegrilltem Hähnchen wirkt die Sauce frisch und elegant, zu BBQ-marinierten Schenkeln kann sie schnell geschmacklich kollidieren. Dann passt eher eine zitronige Kräuterbutter als eine klassische, flüssige Buttersauce.