Woraus bestehen Fettmoleküle?

Fett-Moleküle, auch als Lipide bekannt, bestehen hauptsächlich aus Glycerin und Fettsäuren. Ein typisches Fettmolekül ist ein Triglycerid, das aus einem Glycerinmolekül besteht, das mit drei Fettsäuren verestert ist. Fettsäuren sind lange Kohlenwasserstoffketten, die eine Carboxylgruppe (-COOH) am Ende haben. Je nach Struktur der Fettsäuren können Fette gesättigt (keine Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen) oder ungesättigt (eine oder mehrere Doppelbindungen) sein. Diese Struktur beeinflusst die physikalischen Eigenschaften und die Funktion der Fette im Körper.