Für eine Portion Wildgemüse aus der Rauen Gänsedistel (Sonchus asper) für einen Erwachsenen rechnet man in der Regel mit etwa 100–150 g frischer Pflanzenteile (Blätter u... [mehr]
Wie viel Gans pro Person?
AntwortFür ein klassisches Gänseessen rechnet man als Faustregel etwa 400–500 g rohe Gans (mit Knochen) pro Person. Nach dem Braten bleibt davon etwa die Hälfte als essbares Fleisch übrig. Bei sehr fleischigen Gänsen oder wenn viele Beilagen serviert werden, reichen oft auch 350–400 g pro Person. Für ein festliches Essen mit mehreren Gängen oder großem Appetit kann man bis zu 600 g pro Person kalkulieren.
