Wie verwendet man Kimchi?

Kimchi verwendet man als würzige, fermentierte Beilage oder als Zutat zum Mitkochen: - **Als Beilage (Banchan):** Direkt aus dem Glas zu Reis, Nudeln, Suppen, Eintöpfen, Fleisch, Fisch, Tofu oder Gemüse servieren. - **In Bowls & Salaten:** Klein schneiden und über Reis-/Bibimbap-Bowls, Salate oder Ofengemüse geben; passt auch in Wraps. - **Im Sandwich/Burger:** Als säuerlich-scharfer „Crunch“ in Sandwiches, Hotdogs oder Burger. - **Gebraten (Kimchi-bokkeum):** Kurz in etwas Öl anbraten (milder, runder im Geschmack) – als Topping oder Beilage. - **Kimchi-Fried-Rice (Kimchi-bokkeumbap):** Mit Reis anbraten; oft mit Ei, Frühlingszwiebel, Sesam. - **In Eintöpfen/Suppen:** In **Kimchi-jjigae** oder Ramen mitkochen; eher gegen Ende zugeben, damit Aroma bleibt. - **In Pfannkuchen:** In **Kimchi-jeon** (herzhafte Pfannkuchen) einarbeiten. - **Als Würzmittel:** Ein Löffel **Kimchi-Saft** kann Dressings, Mayo, Dips oder Marinaden säuerlich-scharf abrunden. Praktisch: Kimchi meist **kalt** als Beilage oder **kurz erhitzt** als Zutat; lange kochen macht es weicher und weniger „frisch“.