Die Anteile an freiem Wasser (auch als Wassergehalt oder Feuchtigkeitsgehalt bezeichnet) bei blanchiertem Gemüse liegen in der Regel sehr hoch, da Gemüse zu einem großen Teil aus Wasse... [mehr]
Wassergehalt in Gurken senken?
AntwortUm den Wassergehalt in Gurken zu senken, kannst du folgende Methoden anwenden: 1. **Salzen**: Schneide die Gurken in Scheiben oder Würfel und streue Salz darüber. Lass sie für etwa 30 Minuten stehen. Das Salz entzieht der Gurke Wasser, das dann abtropfen kann. 2. **Trocknen**: Du kannst Gurken auch im Dörrautomaten oder im Ofen bei niedriger Temperatur trocknen. Dadurch wird der Wassergehalt reduziert. 3. **Einfrieren**: Wenn du die Gurken einfrierst und dann wieder auftauen lässt, kann ein Teil des Wassers entzogen werden, obwohl die Textur sich verändern kann. 4. **Verwendung von Hitze**: Das Kochen oder Braten von Gurken kann ebenfalls dazu führen, dass Wasser verdampft und der Wassergehalt sinkt. Diese Methoden helfen, den Wassergehalt in Gurken zu reduzieren, je nach gewünschtem Verwendungszweck.
