Was ist Leipziger Allasch?

**Leipziger Allasch ist ein würziger Kümmellikör aus Leipzig – praktisch gesagt: ein klarer, kräftiger Digestif mit baltischen Wurzeln, nicht einfach irgendein Kräuterlikör.** Allasch bezeichnet ursprünglich einen livländischen Kümmellikör; in Leipzig wurde er früh bekannt und wird heute als „Echter Leipziger Allasch“ weitergeführt. ([de.wikipedia.org](https://de.wikipedia.org/wiki/Allasch)) Entscheidend ist der Unterschied zu vielen anderen Likören: Leipziger Allasch schmeckt nicht süß und beliebig, sondern deutlich nach Kümmel, oft mit weiteren Gewürznoten. Dadurch wird er klassisch gut gekühlt nach dem Essen getrunken. Der heute angebotene „Echte Leipziger Allasch“ hat 38 % vol und ist damit eher kräftig als mild. ([de.wikipedia.org](https://de.wikipedia.org/wiki/Allasch)) ## Was daran „leipzigisch“ ist Der Likör stammt historisch nicht ursprünglich aus Leipzig, sondern aus dem Baltikum. Leipzig hat ihn aber schon im 19. Jahrhundert übernommen und als lokale Spezialität geprägt; Allasch wurde 1830 auf der Leipziger Messe vorgestellt. Genau deshalb ist „Leipziger Allasch“ eher eine Leipziger Traditionsform eines baltischen Kümmellikörs als eine komplett in Leipzig erfundene Spirituose. ([de.wikipedia.org](https://de.wikipedia.org/wiki/Allasch)) ## Kurz zum Einordnen Wenn du Kümmel magst, liegt Leipziger Allasch geschmacklich näher an Aquavit oder Kümmelschnaps als an süßen Kräuterlikören wie Jägermeister. Der praktische Unterschied: weniger „kräutrig-süß“, mehr klar, würzig und trocken. ([de.wikipedia.org](https://de.wikipedia.org/wiki/Allasch))