Ja – aus Holunderblüten lässt sich deutlich mehr machen als Holunderküchle: Am besten schmecken sie in Sirup, Gelee, Panna Cotta oder als aromatische Zutat in Pfannkuchen, Zucker...
Was ist ein Parfait?
Antwort vom**Ein Parfait ist ein gefrorenes Dessert aus Eigelb, Zucker und Sahne, das ohne Eismaschine cremig bleibt, weil es nicht gerührt, sondern luftig aufgeschlagen und dann tiefgekühlt wird.** Im Deutschen meint „Parfait“ fast immer genau dieses halbgefrorene Süßspeisen-Dessert. Typisch sind Varianten wie Vanille-, Schokoladen- oder Fruchtparfait. Der wichtige Unterschied zu normalem Speiseeis: Eis wird beim Gefrieren meist bewegt, Parfait nicht. Seine cremige Konsistenz entsteht vor allem durch den hohen Fettgehalt der Sahne und die eingeschlagene Luft. In Frankreich kann „parfait“ je nach Kontext auch etwas anderes meinen, etwa ein geschichtetes Dessert im Glas. Im Deutschen ist damit aber meistens das gefrorene Dessert gemeint.
