Wenn der Körper Ketone nutzt, geschieht Folgendes: Ketone werden in der Leber aus Fettsäuren produziert, wenn die Kohlenhydratzufuhr niedrig ist, wie zum Beispiel bei einer ketogenen Diät oder während des Fastens. Diese Ketone, hauptsächlich Acetoacetat, Beta-Hydroxybutyrat und Aceton, dienen als alternative Energiequelle für viele Gewebe, insbesondere für das Gehirn. Sobald die Ketone im Körper verwendet werden, können sie in den Mitochondrien der Zellen oxidiert werden, um ATP (Adenosintriphosphat) zu erzeugen, das als Energiequelle dient. Überschüssige Ketone, die nicht sofort benötigt werden, können im Blut zirkulieren und in verschiedenen Geweben gespeichert oder bei Bedarf genutzt werden. Ein Teil der Ketone, insbesondere Aceton, kann auch über die Atemluft oder den Urin ausgeschieden werden. Dies ist der Grund, warum Menschen, die eine ketogene Diät einhalten, manchmal einen charakteristischen Geruch in ihrem Atem haben.