Warum dominiert das Süße das Saure in Cola?

In Cola überlagert das Süße das Saure, weil der Zucker- oder Süßstoffgehalt in der Regel deutlich höher ist als der Säuregehalt. Zucker und Süßstoffe haben eine starke Fähigkeit, den Geschmackssinn zu dominieren, da sie die Geschmacksknospen intensiver anregen. Zudem sind Menschen evolutionär bedingt oft empfindlicher für süße Geschmäcker, da diese oft mit energiereichen Nahrungsmitteln assoziiert werden. Die Säure in Cola, hauptsächlich durch Phosphorsäure und Kohlensäure, ist zwar präsent, wird aber durch die hohe Süße maskiert.