Ist die vollwertige Ernährung der DGE ovo-lacto-vegetarisch?

Question

Ist die vollwertige Ernährung der DGE ovo-lacto-vegetarisch?

Antwort

Verwandte Fragen

Wofür dienen die DGE-Empfehlungen?

Welche vegetarischen Alternativen zu Hackfleisch eignen sich für Porree-Hack-Suppe?

In welchen vegetarischen, gesunden Lebensmitteln ist Vitamin D enthalten?

Accepted Answer

Ja, die vollwertige Ernährung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) wird oft als ovo-lacto-vegetarisch betrachtet. Sie umfasst eine Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen sowie Milchprodukte und Eier. Diese Ernährungsweise legt Wert auf eine ausgewogene Nährstoffzufuhr und die Vermeidung von stark verarbeiteten Lebensmitteln.

Accepted Answer

Die DGE-Empfehlungen (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) sollen helfen, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Sie geben wissenschaftlich fundierte Richtlinien, wie viel und was man... [mehr]

Accepted Answer

Die DGE-Empfehlungen (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) sollen helfen, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Sie geben wissenschaftlich fundierte Richtlinien, wie viel und was man essen sollte, um Krankheiten vorzubeugen und die Gesundheit zu fördern.

Accepted Answer

Für eine Porree-Hack-Suppe eignen sich verschiedene vegetarische Alternativen zu Hackfleisch, die sowohl in Konsistenz als auch im Geschmack gut passen. Hier einige empfehlenswerte Optionen: 1.... [mehr]

Accepted Answer

Für eine Porree-Hack-Suppe eignen sich verschiedene vegetarische Alternativen zu Hackfleisch, die sowohl in Konsistenz als auch im Geschmack gut passen. Hier einige empfehlenswerte Optionen: 1. **Sojagranulat** Getrocknetes Sojagranulat (z. B. von [Alnatura](https://www.alnatura.de/), [dmBio](https://www.dm.de/dmbio/), [Vantastic Foods](https://www.vantastic-foods.com/)) ist eine der beliebtesten Alternativen. Es wird in heißer Gemüsebrühe eingeweicht und dann wie Hackfleisch angebraten. 2. **Veganes Hack auf Erbsen- oder Sojabasis** Fertige vegane Hackprodukte (z. B. [Rügenwalder Mühle](https://www.ruegenwalder.de/produkte/vegetarisch-vegan/), [LikeMeat](https://likemeat.com/), [Beyond Meat](https://www.beyondmeat.com/)) sind im Supermarkt erhältlich und können direkt wie Hackfleisch verwendet werden. 3. **Linsen** Braune oder grüne Linsen (z. B. von [Davert](https://www.davert.de/)) eignen sich gut, wenn du eine etwas andere, aber sehr proteinreiche und sättigende Variante möchtest. Sie werden vorgekocht und dann in die Suppe gegeben. 4. **Klein gehackte Champignons** Fein gehackte Champignons sorgen für eine fleischähnliche Konsistenz und ein herzhaftes Aroma. 5. **Sonnenblumenhack** Sonnenblumenhack (z. B. von [Sunflower Family](https://sunflowerfamily.de/)) ist eine weitere proteinreiche und nachhaltige Alternative. Alle genannten Alternativen lassen sich wie klassisches Hackfleisch anbraten und dann mit dem Porree und den weiteren Zutaten zu einer leckeren Suppe verarbeiten. Die Wahl hängt von deinen Vorlieben und eventuellen Allergien ab.

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Vitamin D ist pflanzlichen Lebensmitteln nur in sehr geringen Mengen enthalten. Die wichtigsten vegetarischen Quellen für Vitamin D sind: 1. **Pilze** (z. B. Champignons, Shiitake, Pfifferlinge)... [mehr]

Accepted Answer

Vitamin D ist pflanzlichen Lebensmitteln nur in sehr geringen Mengen enthalten. Die wichtigsten vegetarischen Quellen für Vitamin D sind: 1. **Pilze** (z. B. Champignons, Shiitake, Pfifferlinge): Besonders, wenn sie unter Sonnenlicht gewachsen sind, enthalten sie Vitamin D2. 2. **Angereicherte Lebensmittel**: Viele pflanzliche Milchalternativen (z. B. Sojamilch, Hafermilch), Margarine oder Frühstückscerealien sind mit Vitamin D angereichert. Hier lohnt sich ein Blick auf die Verpackung. 3. **Eier**: Das Eigelb enthält Vitamin D (für Ovo-Vegetarier geeignet). 4. **Käse**: Einige Käsesorten enthalten geringe Mengen an Vitamin D. Der Großteil des Vitamin-D-Bedarfs wird jedoch durch die körpereigene Bildung in der Haut unter Sonneneinstrahlung gedeckt. Bei unzureichender Sonnenexposition kann eine Supplementierung sinnvoll sein. Weitere Informationen findest du z. B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/vitamin-d/).