Ja, frische Hefe kann schimmeln, wenn sie nicht richtig gelagert wird. Hefe sollte kühl und trocken aufbewahrt werden, idealerweise im Kühlschrank. Wenn sie Feuchtigkeit oder Luft ausgesetzt... [mehr]
Warum führt die Aufnahme von verschimmeltem Klee zu Blutungen beim Rind und anderen Wiederkäuern?
AntwortDie Aufnahme von verschimmeltem Klee kann bei Rindern und anderen Wiederkäuern zu Blutungen führen, weil der Schimmel Pilze enthält, die Dicumarol produzieren. Dicumarol ist ein Antikoagulans, das die Blutgerinnung hemmt. Es entsteht durch die mikrobielle Umwandlung von Cumarin, einem natürlichen Bestandteil des Klees, in verschimmeltem Futter. Wenn Tiere Dicumarol aufnehmen, wird die Synthese von Vitamin-K-abhängigen Gerinnungsfaktoren in der Leber gehemmt, was zu einer erhöhten Blutungsneigung führt. Diese Erkrankung wird als "Kleekrankheit" oder "Sweet Clover Disease" bezeichnet.
