Hier sind zehn verschiedene vegetarische und vegane Gerichte, die sich gut für ein Festessen eignen: 1. **Gefüllte Paprika mit Quinoa und Gemüse**: Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Quinoa, Zucchini, Karotten, Tomaten und Gewürzen, im Ofen gebacken. 2. **Auberginen-Röllchen mit Spinat und Ricotta**: Dünne Auberginenscheiben gefüllt mit einer Mischung aus Spinat und Ricotta, mit Tomatensauce überbacken (für eine vegane Version kann veganer Ricotta verwendet werden). 3. **Linsenbraten**: Ein herzhafter Braten aus Linsen, Haferflocken, Nüssen und Gewürzen, serviert mit einer veganen Bratensauce. 4. **Vegane Lasagne**: Schichten aus Lasagneblättern, einer Gemüsebolognese aus Linsen und einer veganen Béchamelsauce. 5. **Kichererbsen-Curry**: Ein aromatisches Curry aus Kichererbsen, Kokosmilch, Tomaten und einer Vielzahl von Gewürzen, serviert mit Basmatireis. 6. **Pilz-Risotto**: Cremiges Risotto mit einer Mischung aus verschiedenen Pilzen, Weißwein und frischen Kräutern. 7. **Falafel mit Hummus und Tabouleh**: Knusprige Falafelbällchen, serviert mit Hummus und einem frischen Tabouleh-Salat aus Petersilie, Tomaten, Gurken und Bulgur. 8. **Vegane Sushi-Rollen**: Sushi-Rollen gefüllt mit Avocado, Gurke, Karotten und Tofu, serviert mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer. 9. **Ratatouille**: Ein klassisches französisches Gericht aus geschichtetem Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten, im Ofen gebacken. 10. **Süßkartoffel-Gnocchi mit Salbeibutter**: Hausgemachte Gnocchi aus Süßkartoffeln, serviert mit einer veganen Salbeibutter und gerösteten Pinienkernen. Diese Gerichte bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen, die sowohl Vegetarier als auch Veganer begeistern werden.