Was verursacht Lebensmittelverschwendung?

Lebensmittelverschwendung wird durch eine Vielzahl von Faktoren verursacht, die entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette auftreten können. Hier sind einige der Hauptursachen:

1. **Überproduktion**: Landwirte und Produzenten erzeugen oft mehr Lebensmittel, als tatsächlich benötigt werden, um sicherzustellen, dass die Nachfrage gedeckt wird. Überschüsse werden dann häufig entsorgt.

2. **Verarbeitungs- und Lagerverluste**: Während der Verarbeitung und Lagerung können Lebensmittel durch unsachgemäße Handhabung, Lagerbedingungen oder technische Probleme verderben oder beschädigt werden.

3. **Transportverluste**: Während des Transports können Lebensmittel durch schlechte Verpackung, lange Transportwege oder unzureichende Kühlung verderben.

4. **Handelspraktiken**: Supermärkte und Einzelhändler haben oft strenge ästhetische Standards und lehnen Lebensmittel ab, die nicht perfekt aussehen, obwohl sie noch essbar sind. Außerdem führen Überbestellungen und unverkaufte Bestände zu Abfall.

5. **Verbraucherverhalten**: Auf der Verbraucherseite tragen Faktoren wie übermäßiger Einkauf, falsche Lagerung, Missverständnisse über Haltbarkeitsdaten und das Wegwerfen von Resten erheblich zur Lebensmittelverschwendung bei.

6. **Fehlende Infrastruktur**: In vielen Entwicklungsländern fehlt es an geeigneter Infrastruktur für Lagerung und Transport, was zu hohen Verlusten führt.

7. **Mangelndes Bewusstsein**: Viele Menschen sind sich der Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung nicht bewusst und handeln daher nicht entsprechend, um Abfall zu minimieren.

Durch die Kombination dieser Faktoren entsteht ein komplexes Problem, das sowohl ökonomische als auch ökologische Auswirkungen hat.