Sultaninen und Rosinen sind beides getrocknete Weinbeeren, unterscheiden sich aber in Sorte, Farbe und Verarbeitung: - **Sultaninen** stammen meist von der hellen, kernlosen Rebsorte „Sultana“ (auch „Thompson Seedless“ genannt). Sie sind hellgelb bis goldbraun, etwas größer und saftiger als normale Rosinen. Oft werden sie vor dem Trocknen mit einer Lösung behandelt, damit sie ihre helle Farbe behalten und schneller trocknen. - **Rosinen** ist der Oberbegriff für getrocknete Weinbeeren, meist von dunklen Traubensorten. Sie sind dunkler (braun bis fast schwarz), kleiner und haben ein intensiveres Aroma. Sie werden meist ohne besondere Behandlung getrocknet. Zusammengefasst: Sultaninen sind eine spezielle, helle und besonders saftige Rosinensorte, während „Rosinen“ allgemein alle getrockneten Weinbeeren bezeichnet, meist von dunklen Trauben.