Rezept für Spinat-Dinkel-Feta-Quiche mit gekauftem Teig und TK-Spinat, ohne Butter in der Füllung und ohne Sahne?

**Rezept: Spinat–Dinkel–Feta-Quiche (mit gekauftem Teig, TK-Spinat, ohne Butter & ohne Sahne)** **Zutaten (1 Quicheform ca. 26–28 cm)** - 1 Rolle/Packung **Dinkel-Quiche-/Mürbeteig** (gekauft) - 500 g **TK-Blattspinat** (oder 450 g, je nach Packung) - 1 **Zwiebel**, fein gewürfelt - 1–2 **Knoblauchzehen**, fein gehackt (optional) - 200 g **Feta** - 4 **Eier** - 250 g **Magerquark** oder **Skyr** (statt Sahne) - 80–120 ml **Milch** (oder ungesüßter Pflanzendrink) - 2 EL **Olivenöl** (zum Anbraten; keine Butter) - 2–3 EL **Semmelbrösel** oder **gemahlene Haferflocken** (gegen Durchweichen) - Salz, Pfeffer, **Muskat** - Optional: 1–2 EL **Zitronensaft**, 1 Handvoll **geriebener Käse** (z. B. Gouda/Emmentaler) für mehr Bindung/Bräune **Zubereitung** 1. **Backofen vorheizen** auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft). Form einfetten oder mit Backpapier auslegen. 2. **TK-Spinat auftauen** (Topf oder Mikrowelle), dann **sehr gut ausdrücken** (wichtig, sonst wird die Quiche wässrig). 3. In einer Pfanne **Olivenöl** erhitzen, Zwiebel (und optional Knoblauch) 3–5 Min. anschwitzen. Spinat zugeben, 1–2 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Etwas abkühlen lassen. 4. **Teig** in die Form legen, Rand hochziehen, Boden mit einer Gabel einstechen. **Semmelbrösel/Haferflocken** auf dem Boden verteilen. 5. **Guss**: Eier mit Quark/Skyr und Milch glatt rühren. Feta zerbröseln und unterheben (oder später obenauf). Abschmecken (Feta ist salzig, daher Salz sparsam). 6. Spinat auf dem Teig verteilen, **Guss** darübergeben. Optional etwas Feta/Käse obenauf. 7. **Backen**: 35–45 Min., bis die Mitte gestockt und die Oberfläche goldbraun ist. 10 Min. ruhen lassen, dann schneiden. **Tipp gegen „nassen Boden“ (ohne Vorbacken):** Spinat wirklich trocken ausdrücken + Brösel/Haferflocken auf den Teig.