Speiseplan vegetarisch?

Ein vegetarischer Speiseplan kann vielfältig und ausgewogen gestaltet werden. Hier ist ein Beispiel für einen Wochenplan:

**Montag:**
- Frühstück: Haferflocken mit Obst und Nüssen
- Mittagessen: Quinoa-Salat mit Kichererbsen, Gurken, Tomaten und Feta
- Abendessen: Gemüse-Curry mit Reis

**Dienstag:**
- Frühstück: Smoothie mit Spinat, Banane, Apfel und Mandelmilch
- Mittagessen: Linsensuppe mit Vollkornbrot
- Abendessen: Spaghetti mit Tomatensauce und gebratenem Gemüse

**Mittwoch:**
- Frühstück: Joghurt mit Granola und Beeren
- Mittagessen: Falafel-Wrap mit Hummus, Salat und Tomaten
- Abendessen: Ofengemüse mit Quark-Dip

**Donnerstag:**
- Frühstück: Vollkornbrot mit Avocado und Tomaten
- Mittagessen: Gemüselasagne
- Abendessen: Couscous-Salat mit gegrilltem Gemüse und Feta

**Freitag:**
- Frühstück: Chia-Pudding mit Mango und Kokosflocken
- Mittagessen: Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen
- Abendessen: Tofu-Stir-Fry mit Brokkoli und Paprika

**Samstag:**
- Frühstück: Pancakes mit Ahornsirup und Beeren
- Mittagessen: Griechischer Salat mit Oliven, Gurken, Tomaten und Feta
- Abendessen: Veggie-Burger mit Süßkartoffel-Pommes

**Sonntag:**
- Frühstück: Omelett mit Spinat und Pilzen
- Mittagessen: Ratatouille mit Polenta
- Abendessen: Marokkanischer Kichererbsen-Eintopf

Dieser Plan bietet eine gute Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Es ist wichtig, auf eine ausreichende Zufuhr von Nährstoffen wie Eisen, Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren zu achten, die in einer vegetarischen Ernährung manchmal zu kurz kommen können.