Kann ich ein ungeöffnetes Glas mittelscharfen Senf 12 Monate nach Ablauf des MHD noch essen?

Ein ungeöffnetes Glas mittelscharfer Senf ist durch Essig, Salz und die Senföle meist sehr lange haltbar – auch deutlich über das MHD hinaus. **12 Monate über MHD ist trotzdem eine Grenze, bei der du nur dann essen solltest, wenn wirklich alles unauffällig ist.** Du kannst ihn **essen, wenn**: - das Glas/der Deckel **unbeschädigt** ist und **nicht gewölbt** wirkt, - beim Öffnen **kein Zischen**, **kein Druck** und **kein „Gär“-Geruch** auffällt, - der Senf **normal riecht** (säuerlich-würzig, nicht hefig/faulig), - **keine Schimmelspuren** (auch nicht am Rand/Deckel innen) zu sehen sind, - **Farbe und Konsistenz** normal sind (leichte Absetzung von Flüssigkeit ist bei Senf möglich; nach Umrühren ok), - der Geschmack bei einer **sehr kleinen Probe** normal ist (nicht bitter-ranzig, nicht „spritzig“/gärig). **Nicht essen und entsorgen**, wenn du Schimmel siehst, der Deckel gewölbt ist, es zischend aufgeht, es hefig/alkoholisch/faulig riecht oder der Senf deutlich prickelt. Wichtig: Dass er in der Kühlschranktür stand, ist für „ungeöffnet“ nicht nötig, schadet aber meist nicht; entscheidend sind die oben genannten Auffälligkeiten.