Schweine werden bei der Käseherstellung in der Regel nicht verwendet. Käse wird hauptsächlich aus Milch von Kühen, Ziegen, Schafen oder Büffeln hergestellt. Der Prozess der Käseherstellung umfasst das Gerinnen der Milch, das Trennen der festen Bestandteile (Käsebruch) von der flüssigen Molke und das Reifen des Käses. Es gibt jedoch einige Zusatzstoffe, die bei der Käseherstellung verwendet werden können und tierischen Ursprungs sind, wie z.B. Lab. Lab ist ein Enzym, das traditionell aus dem Magen von Kälbern gewonnen wird, aber heutzutage gibt es auch mikrobielles oder pflanzliches Lab als Alternative. Schweineprodukte sind in der Käseherstellung unüblich und werden normalerweise nicht verwendet.