Wie schmelzen Schokohasen, ohne zu verbrennen?

**Schokohasen schmelzen am besten langsam im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle – zu viel Hitze macht die Schokolade sofort dick, krümelig oder bitter statt flüssig.** ## So klappt es sicher Zerbrich den Schokohasen in kleine Stücke. Je kleiner die Stücke, desto gleichmäßiger schmilzt die Schokolade. Im **Wasserbad** stellst du eine hitzefeste Schüssel auf einen Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser. Die Schüssel darf das Wasser nicht berühren. Dann langsam rühren, bis alles geschmolzen ist. In der **Mikrowelle** nur bei niedriger bis mittlerer Leistung erhitzen, am besten in 15- bis 20-Sekunden-Schritten. Dazwischen jedes Mal umrühren. So verteilt sich die Wärme, bevor einzelne Stellen verbrennen. ## Der wichtigste Fehler Schon ein paar Tropfen Wasser können Schokolade zäh und klumpig machen. Deshalb müssen Schüssel, Löffel und Hände komplett trocken sein. ## Praktisch wichtig Vollmilch- und weiße Schokolade verbrennen schneller als dunkle. Wenn der Hase hohl ist, schmilzt er außerdem deutlich schneller als eine massive Figur – also lieber früher stoppen und mit Restwärme fertig schmelzen lassen.