Proteinreiche vegetarische Rezepte?

Es gibt viele proteinreiche vegetarische Rezepte, die sowohl lecker als nahrhaft sind. Hier sind einige Beispiele1. **Kichererbsen-Curry**: - Zutaten: Kichererbsen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kokosmilch, Curry-Gewürze. - Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, Tomaten und Gewürze hinzufügen, Kichererbsen und Kokosmilch dazugeben und köcheln lassen. 2. **Linsen-Bolognese**: - Zutaten: Rote oder grüne Linsen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, italienische Gewürze. - Zubereitung: Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie anbraten, Linsen und Tomaten hinzufügen, mit Gewürzen abschmecken und köcheln lassen. 3. **Quinoa-Salat mit schwarzen Bohnen**: - Zutaten: Quinoa, schwarze Bohnen, Mais, Paprika, Avocado, Koriander, Limettensaft. - Zubereitung: Quinoa kochen, alle Zutaten mischen und mit Limettensaft und Gewürzen abschmecken. 4. **Tofu-Stir-Fry**: - Zutaten: Tofu, Brokkoli, Paprika, Karotten, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch. - Zubereitung: Tofu anbraten, Gemüse hinzufügen und mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch würzen. 5. **Griechischer Joghurt mit Nüssen und Beeren**: - Zutaten: Griechischer Joghurt, Mandeln, Walnüsse, Beeren (z.B. Blaubeeren, Himbeeren), Honig. - Zubereitung: Joghurt in eine Schüssel geben, Nüsse und Beeren darüber streuen und mit Honig beträufeln. Diese Rezepte sind nicht nur proteinreich, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten.