Proteinreiche kalorienarme vegetarische Mahlzeit?

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Eine proteinreiche, kalorienarme vegetarische Mahlzeit könnte beispielsweise ein Quinoa-Salat mit Gemüse und Hülsenfrüchten sein. Hier ist ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 1 Tasse Quinoa - 1 Dose Kichererbsen (abgetropft und gespült) - 1 rote Paprika (gewürfelt) - 1 Gurke (gewürfelt) - 1 Avocado (gewürfelt) - 1/2 rote Zwiebel (fein gehackt) - 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt) - Saft einer Zitrone - 2 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack **Zubereitung:** 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. 2. In einer großen Schüssel Quinoa, Kichererbsen, Paprika, Gurke, Avocado, rote Zwiebel und Petersilie vermischen. 3. Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und gut vermengen. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Mahlzeit ist reich an Proteinen durch die Quinoa und Kichererbsen und bleibt dabei kalorienarm.

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