In Nordamerika werden verschiedene Öle und Fette sowohl in der Küche als auch in der Industrie verwendet. Hier sind einige der am häufigsten genutzten: 1. **Pflanzenöle:** - **Sojaöl:** Weit verbreitet und häufig in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. - **Maisöl:** Beliebt zum Braten und in Salatdressings. - **Rapsöl (Canolaöl):** Geschätzt für seinen milden Geschmack und hohen Rauchpunkt. - **Sonnenblumenöl:** Oft in Snacks und verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. 2. **Tierische Fette:** - **Butter:** Ein Grundnahrungsmittel in vielen Haushalten und in der Gastronomie. - **Schmalz:** Traditionell in der südlichen Küche und für bestimmte Backwaren verwendet. - **Talg:** Wird gelegentlich in der traditionellen Küche und für bestimmte industrielle Anwendungen genutzt. 3. **Spezialöle:** - **Olivenöl:** Besonders in der gehobenen Küche und für Salate beliebt. - **Kokosöl:** Verwendet in der Küche und zunehmend in der Kosmetikindustrie. - **Avocadoöl:** Geschätzt für seinen hohen Rauchpunkt und gesundheitliche Vorteile. Diese Öle und Fette sind in Supermärkten, Fachgeschäften und online erhältlich.