Für eine **Fruchtpresse** ist in der Praxis fast immer **Edelstahl** besser als **Aluminium**: - **Geschmack & Chemie:** Fruchtsäuren (z. B. Apfel, Beeren, Zitrus) können Aluminium eher angreifen; das kann zu **metallischem Beigeschmack** und Verfärbungen führen. Edelstahl ist deutlich **inert**. - **Hygiene:** Edelstahl ist **porenarm**, nimmt weniger Gerüche/Farben an und lässt sich meist **gründlicher reinigen**. - **Haltbarkeit:** Edelstahl ist **kratz- und stoßfester**; Aluminium verkratzt schneller (Korrosion/Anhaftungen werden dann wahrscheinlicher). - **Lebensmittelsicherheit:** Edelstahl (v. a. 304/316) ist der gängige Standard für saure Lebensmittel; Aluminium ist eher okay, wenn es **hart eloxiert/beschichtet** ist und die Beschichtung intakt bleibt. **Ausnahme:** Eine **hart eloxierte** Aluminium-Presse kann gut funktionieren, solange keine blanken Stellen entstehen und keine aggressiven Reiniger genutzt werden—trotzdem bleibt Edelstahl die robustere Wahl.